Deklic Kids : déclarons la guerre au gaspillage alimentaire !

Dix millions de tonnes de nourriture finissent chaque année à la poubelle en France. Un véritable gâchis qu’il faut parvenir à stopper. On t’explique pourquoi et comment faire !

Une pomme pourrie au fond de la corbeille à fruits, de la moisissure sur des restes de repas conservés au frigidaire ou des tranches de jambon encore emballées qui ne peuvent plus être mangées : ces découvertes ne sont jamais agréables. Cela t’est déjà arrivé, n’est-ce pas ? Et ton réflexe a sans doute été de jeter tout ça à la poubelle ou au compost. Évidemment, c’est le geste à avoir. Mais n’aurait-on pas pu l’éviter ? Car figure-toi que ce gâchis de nourriture est gigantesque en France. Et il n’y a pas de quoi être fier : on compte 30 kilogrammes d’aliments gaspillés par habitant chaque année, dont 7 kilos d’aliments encore emballés ! C’est l’équivalent d’un repas par semaine, et de 100 euros par habitant chaque année. Et nous sommes tous responsables, car il y a du gaspillage à tous les niveaux de notre « chaîne alimentaire » : dans les champs, pendant le transport, dans les entrepôts, dans les usines de plats cuisinés, les supermarchés et… à la maison !

Préserver les ressources de la planète

C’est un vrai problème quand on sait qu’il y a énormément de personnes qui souffrent de la faim dans le monde (environ 735 millions, selon l’ONU). Sans compter qu’en jetant toute cette nourriture qu’on aurait pu consommer, on gaspille de précieuses ressources qui ne sont pas illimitées, comme l’eau qui a été nécessaire pour arroser les cultures. Quant à l’énergie utilisée pour produire, emballer ou transporter les produits (et qui émet beaucoup de gaz à effet de serre), elle n’a finalement servi à rien.

La bonne nouvelle est qu’on a enfin compris qu’il n’était plus possible de continuer comme ça. En France, différentes initiatives ont été mises en place pour lutter contre le gaspillage. Par exemple, dans les cantines, on sensibilise les enfants au gaspillage du pain et les portions de repas peuvent être adaptées à la demande. Au restaurant, on nous propose parfois d’emporter ce qu’on n’a pas mangé dans un « doggy bag ». Enfin, certains commerces n’hésitent pas à baisser les prix des produits qui approchent de leur date limite de consommation pour nous inciter à les acheter. Il faut continuer dans cette direction ! Et chacun à la maison peut faire sa part.

Les dates de péremption, nos meilleures alliées

Avant d’aller faire les courses, pense avec tes parents à établir les menus pour la semaine et à dresser une liste de courses pour n’acheter que ce dont tu as besoin. Au retour, range bien les aliments pour les conserver le plus longtemps possible (chaque chose a sa place dans un frigo !), et met toujours devant ceux qui sont à consommer le plus vite. Pour le savoir, il faut regarder régulièrement les dates de péremption. Il en existe deux sortes. S’il est indiqué́ « à consommer jusqu’au », c’est une date limite de consommation (DLC). Elle figure sur les aliments frais, comme les viandes, les poissons, certains produits laitiers ou de charcuterie. Si cette date est dépassée, il ne faut surtout pas manger le produit : il y a un risque pour la santé.

En revanche, s’il est écrit « à consommer de préférence avant le », c’est juste une « date de durabilité minimale » (DDM). Elle concerne les produits secs, stérilisés, lyophilisés ou déshydratés (pâtes, riz, farine, conserves…). Si tu consommes ces produits après la date indiquée, aucun risque ! Au pire, ils auront perdu certaines de leurs qualités gustatives et/ou nutritionnelles, ce n’est pas grave. Il ne te reste plus qu’à bien ajuster les portions quand tu fais à manger, à cuisiner les restes quand il y en a et à utiliser les légumes ou les fruits abîmés en soupe ou en compote !

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