Que mettre dans son composteur ?

Bonne nouvelle pour la planète et nos potagers : le tri des biodéchets est obligatoire en France depuis le 1^er janvier 2024 ! La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire impose donc la présence de bacs à composts (aussi appelés composteurs) dans les villes et campagnes (bien qu’en milieu rural, le besoin de bacs soit plus réduit). Pour celleux qui n’ont pas encore sauté le pas, il est donc temps ! Toutefois, devant ce tas de déchets organiques, vient la grande question (qui n’est pas “être ou ne pas être ?”) : que puis-je jeter dans le compost ? 

Alors plongeons dans un bac à compost (quoi ? cela ne donne pas envie ?) pour découvrir ce que l’on peut y mettre !

Déchets verts, déchets bruns et l’équilibre entre les deux !

Avant tout, il est nécessaire de comprendre la différence entre les déchets verts et les déchets bruns, leurs rôles dans le compost, et pourquoi un équilibre entre les deux est nécessaire.

🟢 Le déchet vert est riche en azote

🟤 Le décret brun est riche en carbone

Les déchets verts

Parmi les déchets verts, on retrouve notamment : 

🫛 Les épluchures de fruits et de légumes

🥀 Les fleurs fanées (si elles ne sont pas traitées)

🥝 Les fruits abîmés ou trop mûrs

☕ Le marc de café

💡 Avec ces déchets, la Boîte à Champignons fait des pleurotes !

Le rôle de l’azote dans le compost :

• Nourrir les micro-organismes responsables de la transformation des aliments en compost
• Accélérer la décomposition des aliments en augmentant la chaleur et l’humidité du compost

Les déchets bruns

Les déchets bruns rassemblent notamment : 

🗞️ Le papier journal gris ou blanc (pas coloré)

🥡 Le carton marron (attention à en retirer le scotch ou la colle)

🪵 Des copeaux de bois ou de la sciure (si le bois est non traité)

🍂 Des feuilles sèches et des petites branches

🐣 Des coquilles d’œufs en petit morceaux

Le rôle du carbone dans le compost :

• Nourrir les micro-organismes pour activer le compostage des déchets
• Améliorer l’aération du compost (les branches et feuilles permettent de faire de l’espace)
• Sécher le compost (le carbone joue un rôle pour équilibrer l’humidité du compost)

Les autres déchets que l’on peut mettre dans le compost

Ils sont à mettre en petite quantité dans le compost :

🥖 Le pain rassis

🍚 Les pâtes et le riz

🪶 Les plumes

🪮 Les cheveux

Le compost, une histoire d’équilibre

Non, il ne s’agit pas de marcher sur les bords du compost sans tomber dans ce tas de déchets ! Quand on parle d’équilibre du compost, il s’agit de la proportion de déchets verts et bruns nécessaire à la formation d’un compost sain, qui ne sentira pas mauvais et se transformera rapidement.

L’azote et le carbone sont deux gaz qui se répondent. S’il y a trop d’azote dans le compost, celui-ci dégage une odeur désagréable. S’il y a trop de carbone, le processus de transformation des déchets en compost sera plus long.

L’un comme l’autre étant indispensables à la prolifération des micro-organismes qui font tout le travail, une certaine combinaison entre les deux est préférable.

🧮 On parle souvent de 2/3 de déchets bruns (carbone) et 1/3 de déchets verts (azote) pour tenter de respecter cet équilibre. 

💡 Notre conseil : pour un seau de déchets verts, il faut verser deux à trois seaux de déchets bruns pour obtenir un processus de décomposition optimal.

Les déchets à éviter absolument dans le compost

Il existe des déchets qui ne vont pas bien avec le compost. Ainsi, ils risquent de ralentir le processus ou bien même de réduire la qualité du compost :

🥛 Les produits laitiers

🍖 Les protéines animales (viande, poisson, os)

💩 Les excréments d’animaux carnivores (les chiens et les chats par exemple)

🍄 Les plantes et branches malades ou infestées d’insectes

🥔 Les pommes de terre germées ou qui sont atteintes du mildiou (cette maladie se transmet au travers du compost et pourra donc affecter le potager !)

🥘 Les restes de plats gras, les vinaigrettes, etc.

Les déchets qui peuvent nuire au compost en trop grosse quantité

Certains déchets organiques sont bons pour le compost jusqu’à une certaine proportion. S’il y en a trop, cela peut nuire à l’équilibre du compost : 

🍋 Les agrumes et leurs épluchures (trop acides pour le compost)

🧅 L’ail et l’oignon (leur odeur éloigne des insectes et autres lombrics qui sont bénéfiques pour le compost)

🍍 Les épluchures trop dures ou fibreuses qui auront du mal à se décomposer

👋 Il existe des composteurs qui fonctionnent avec des lombrics (on parle alors de lombricomposteurs) ou avec des micro-organismes actifs, comme le Bokashi. Le Bokashi permet de faire du compost dans un récipient fermé en deux semaines à un mois. Grâce à son système, on peut y mettre de la viande, des produits laitiers ou encore des agrumes en grandes quantités !

Pourquoi le compost est un bienfait ?

Si les bacs à compost sont devenus obligatoires, c’est que celui-ci est excellent pour l’environnement et notre lutte contre le réchauffement climatique.

Il réduit les déchets

Tous les déchets utilisés pour le compost sont autant de détritus qui n’iront pas à la décharge ! Lors de leur combustion, en plus, ces déchets rejettent du méthane, un gaz à effet de serre 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone ! Réduire la quantité d’ordures que l’on jette dans les décharges limite donc les émissions de gaz à effet de serre ! Prenons exemple sur Ludovic, l’éboueur le plus célèbre de France, qui passe ses vacances à dépolluer la N7 !

Il participe à l’économie circulaire

En recyclant des déchets organiques pour en faire un engrais produisant des aliments organiques, le compost participe à l’économie circulaire (c’est, par exemple, une parfaite illustration de la théorie Cradle to Cradle) !

Il permet de réduire la quantité d’engrais chimique

Le compost est un engrais naturel. Il peut donc tout à fait remplacer les engrais chimiques et ainsi assainir les sols, du jardin, du potager, ou encore des grandes exploitations agricoles !

C’est un puits de carbone !

Le compost stocke le carbone dans le sol et, ainsi, ne laisse pas le gaz s’échapper dans l’atmosphère !

Il améliore la qualité des sols

Le compost permet à la terre de se nourrir et il retient l’eau plus efficacement, ce qui améliore la pousse des plantes, des fruits, des légumes et favorise le vivant en général, tout en stimulant la biodiversité !

Pour produire le meilleur compost, il faut donc faire attention d’y jeter les déchets adaptés et de respecter l’équilibre entre déchets verts et déchets bruns ! Grâce à cette pratique, le compost sera sain et de bonne qualité ! Qui a dit que c’était compliqué ? 😉

Sources : 

✅ https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2099/8430/Article03.pdf?sequence=1

✅ https://www.service-public.fr/particuliers/actualites/A16963

✅ https://www.compost.css.cornell.edu/calc/cn_ratio.html